VARGDAGAR - TYSTA VECKAN

Lite matrecept från utvalda dagar.

Dymmelonsdagen  
På dymmelonsdagen gick fastan in i ett allvarligare skede och det skulle råda stillhet och tysthet. DYMMEL härstammarfrån det fordnordiska dymbil vilket betyder stum.


Laxsoppa med b la selleri

Eftersom jag alltid köper hela, färska laxar och rensar så ser jag till att det blir ganska mycket fiskkött kvar runt benen när jag sedan fryser in och sparar dessa rester.

Alltså kokas en påse laxrester, 1 lagerblad, hela svartpepparkorn och rensas sedan från ben. Häll av spadet som sparas. Lägg till sidan  så länge.

3 morötter
6 potatisar
En halv stjälkselleri

Skala och dela grönsakerna i mindre bitar
Lägg grönsakerna i en kastrull och häll över fiskspadet. Späd på med lite vatten och koka allt till grönsakerna fått lagom mjukhet. Ta kastrullen av från plattan och lägg i fisken, salta peppra och häll i lite grädde. Sätt soppan på värmen och låt det få sjuda upp. Nu är den klar att förtäras tillsammans med hembakat vitlöksbröd och bör ätas under tystnad så klart.

/Agneta